Ang paggawa ng hummus nang walang blender ay medyo madali at masarap pa rin. Narito ang isang simpleng recipe gamit ang pulang lentil. Ang pulang lentil ay isang mahusay na alternatibo sa chickpeas at mas mabilis maluto, na ginagawang mas madali ang proseso.
Mga Sangkap:
- 1 tasa ng pulang lentil
- 2 tasa ng tubig
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 3 kutsara ng tahini (paste ng sesame seeds)
- 3 kutsara ng katas ng lemon (mga 1 lemon)
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsarita ng ground cumin
- 1 kutsarita ng paprika
- Asin ayon sa panlasa
- Sariwang giniling na paminta ayon sa panlasa
- Opsyonal: isang kurot ng cayenne pepper para sa kaunting anghang
- Opsyonal: tinadtad na perehil para sa garnishing
- Opsyonal: Turmerik
Mga Direksyon:
Lutuin ang Pulang Lentil:
- Hugasan ang pulang lentil sa malamig na tubig hanggang ang tubig ay malinaw na.
- Sa isang medium na kaserola, pakuluan ang 2 tasa ng tubig. Idagdag ang pulang lentil at bawasan ang init sa simmer. Lutuin nang mga 15-20 minuto, o hanggang ang lentil ay maging malambot at karamihan ng tubig ay nasipsip na. Kung kinakailangan, alisan ng tubig ang anumang labis na tubig.
Durugin ang Lentil:
- Gamit ang tinidor o potato masher, durugin ang nalutong pulang lentil hanggang maging makinis. Para sa mas pinong texture, maaari mong ipasa ang dinurog na lentil sa pamamagitan ng salaan o gamitin ang ilalim ng baso para idiin ito sa isang pinong mesh strainer.
Pagsamahin ang Mga Sangkap
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang dinurog na lentil sa tinadtad na bawang, tahini, katas ng lemon, langis ng oliba, cumin, paprika, asin, at paminta. Paghaluin nang mabuti hanggang ang lahat ng sangkap ay ganap na maghalo. I-adjust ang lasa ayon sa panlasa.
Ihain:
- Ilipat ang hummus sa isang serving dish. Lagyan ng konting dagdag na langis ng oliba at budburan ng paprika at tinadtad na perehil kung gagamitin. Ihain kasama ng pita bread, sariwang gulay, o bilang palaman sa mga sandwich.
Nutritional Value (Tinatayang bawat 2-kutsarang serving):
- Calories: 70
- Protein: 3g
- Carbohydrates: 6g
- Dietary Fiber: 1.5g
- Sugars: 0.5g
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.5g
- Sodium: 30mg
Ang recipe na ito ay mayaman sa protina at fiber mula sa pulang lentil, malusog na taba mula sa langis ng oliba at tahini, at nagbibigay ng magandang halaga ng bitamina at mineral. Enjoy your homemade hummus!
