Mga Sangkap:
Karne ng pork shoulder o pork tenderloin, hiniwang manipis
Tortilya na mais o harina
Pinya, hiniwang maliit
Pulang sibuyas, maliit na hiwain
Jalapeno pepper, pinino
Kulantro, hiniwang maliliit
Katas ng lime
Chili powder
Kumin
Paprika
Cayenne pepper
Asin at paminta
Oliba langis
Paraan ng Pagluluto:
Sa isang mangkok, halo-haluin ang hiniwang karne ng baboy, oliba langis, chili powder, kumin, paprika, cayenne pepper, asin, at paminta.
Magpainit ng kawali sa ibabaw ng medium-mataas na apoy gamit ang induction cooktop. Ilagay ang marinated na karne ng baboy at lutuin ito ng ilang minuto sa bawat gilid hanggang ito ay magkulay kayumanggi at maluto ng husto.
Sa isa pang mangkok, haluin ang hiniwang pinya, hiniwang maliliit na pulang sibuyas, pininong jalapeno pepper, hiniwang maliliit na kulantro, at katas ng lime upang gawing sarsa. Budburan ng asin at paminta.
Magpainit ng mga tortilya sa kawali ng isang minuto sa bawat gilid.
I-assemble ang mga tacos: Ilagay ang isang bahagi ng lutong karne sa bawat tortilya, lagyan ng sarsang pinya, at ihain kaagad.
