Isipin mo ang karne na pinalaki sa isang lab, hindi sa isang bukid! Iyan ang ideya sa likod ng karne na pinalaki sa lab, na tinatawag ding cultured meat. Isa itong bagong paraan ng paggawa ng karne sa pamamagitan ng pagkuha ng maliit na sample ng selula ng hayop at pagpapalaki nito sa tunay na karne sa malalaking tangke.
Bakit ito ginagawa? Kasi ang pagpapalaki ng mga hayop para sa karne ay mahirap para sa kalikasan, gumagamit ng maraming lupa at tubig, at minsan ay nagdudulot ng mga alalahanin tungkol sa kung paano pinapahalagahan ang mga hayop. Ang karne na pinalaki sa lab ay maaaring maging mas sustainable at ethical na paraan para makuha ang karne na gusto natin.
Paano ito gumagana? Kinukuha ng mga siyentipiko ang maliit na sample ng mga selula, gaya ng mula sa kalamnan, at inilalagay ito sa espesyal na “sabaw” na puno ng mga sustansya. Ang “sabaw” na ito ang tumutulong sa mga selula na lumaki at dumami, katulad ng paglaki ng iyong mga selula kapag ikaw ay nagkaroon ng sugat. Kapag sapat na ang mga selula, maaari silang hikayatin na maging mga selula ng kalamnan at taba, tulad ng tunay na karne. Sa huli, ang mga selulang ito ay pinagsasama-sama upang makabuo ng masarap na piraso ng karne!
Ano ang mga benepisyo? Ang karne na pinalaki sa lab ay maaaring maging mas mabuti para sa kalikasan dahil hindi nito kakailanganin ng maraming lupa, tubig, o enerhiya tulad ng pagpapalaki ng mga hayop. Ito rin ay magiging mas makatao dahil walang mga hayop ang kailangang palakihin o katayin. Bukod pa rito, maaaring gawing mas malusog ng mga siyentipiko ang karne na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga extra na sustansya o pagbabawas ng taba.
Ano ang mga hamon? Sa ngayon, ang karne na pinalaki sa lab ay mahal dahil ito ay bagong teknolohiya. Ngunit habang nagiging mas magaling ang mga siyentipiko sa paggawa nito, dapat bumaba ang presyo. Mayroon ding mga regulasyong kailangang sundin upang matiyak na ligtas kainin ang bagong karne na ito.
Ito ba’y mananatili? Ang karne na pinalaki sa lab ay nasa maagang yugto pa lamang, ngunit may ilang mga kumpanya na gumagawa na ng maliit na dami nito. Sa Singapore, maaari ka nang bumili ng chicken nuggets na gawa sa cultured meat! Habang nagiging mas mahusay ang agham at bumababa ang mga gastos, ang karne na pinalaki sa lab ay may potensyal na baguhin ang paraan ng ating produksyon ng pagkain. Maaari itong maging mas sustainable, ethical, at kahit mas masarap na paraan upang tamasahin ang karne sa hinaharap.
