Maghanda na para sa isang paglalakbay sa kusina na puno ng makulay na lasa at nakakabusog na kasiyahan. Ang Aming Maanghang na Lomo ng Baboy at Gulay sa Kari ay isang putahe na hindi lamang nagbibigay-buhay sa mga karamdaman, kundi nagpapainit din ng puso. Ang amoy nito ay nagpapabighani at pinagsasama ang malambot at malasutla na lomo ng baboy kasama ang iba’t ibang kulay-kulay na gulay, lahat ay nalahukan ng malasa at maanghang na kari. Anuman ang iyong pagkakaalam sa kari o kung ikaw ay isang baguhan pa lamang sa mundong ito ng maanghang na putahe, ang resipeng ito ay nangangako ng isang nakakatakam na karanasan na tiyak na magpapabalik-balik sa’yo para sa karagdagang pagkain. Kaya’t itaas ang manggas, maghanda ng mga sangkap, at tayo’y magsalubong sa masilayan mundo ng masarap na lomo ng baboy at gulay sa kari.
Mga Sangkap:
- Lomo ng baboy, hiniwa
- Gulay na halo-halo (patatas, carrots, bell peppers, at iba pa), hiniwa
- Sibuyas, hiniwa
- Bawang, kinudkod
- Paste ng pulang kari
- Gata ng niyog
- Sabaw ng gulay
- Suka o toyo (para sa mga vegetarian/vegan)
- Asukal na pula o asukal na palma
- Mantikilya o langis
- Dahon ng Thai basil
- Nasaing na kanin
Mga Hakbang:
- Sa isang malalaking kaldero o Dutch oven, painitin ang langis ng gulay sa katamtamang apoy gamit ang induction cooktop.
- Ilagay ang hiniwang sibuyas at kinudkod na bawang. Igisa ito hanggang ang sibuyas ay maging malamlam.
- Ilagay ang paste ng pulang kari at igisa ito hanggang maging mabango.
- Ilagay ang hiniwang lomo ng baboy at lutuin ito hanggang maging kulay-kape sa lahat ng bahagi.
- I-buhos ang gata ng niyog at sabaw ng gulay. Ilagay ang mga hiniwang gulay na halo-halo at pakuluin.
- Budburan ng suka (o toyo) at asukal na pula (o asukal na palma) ayon sa iyong panlasa.
- Hayaang maluto ang kari ng mga 20-30 minuto, o hanggang maluto ang lomo ng baboy at malambot na ang mga gulay.
Nutritional Values at Tinatayang Gastos:
Narito ang tinatayang halaga ng mga sustansiyonal at gastos (para sa 4 servings) sa Maynila. Tandaan na ang mga halagang ito ay mga palaisipan lamang at maaaring mag-iba depende sa iyong mga gamit na sangkap at tatak.
Halaga ng Nutrisyon (bawat serving):
- Kilo-kaloriya: Humigit-kumulang 400-450 kcal
- Protina: Humigit-kumulang 25-30g
- Carbohydrates: Humigit-kumulang 20-25g
- Fiber: Humigit-kumulang 4-6g
- Asukal: Humigit-kumulang 6-8g
- Taba: Humigit-kumulang 25-30g
- Kolesterol: Humigit-kumulang 50-60mg
- Sodiyum: Humigit-kumulang 700-800mg
- Potasyo: Humigit-kumulang 600-700mg
Mga Tinatayang Gastos (para sa 4 servings):
- Lomo ng baboy: PHP 230-280
- Gulay na halo-halo: PHP 100-150
- Sibuyas at bawang: PHP 20-30
- Paste ng pulang kari: PHP 50-75
- Gata ng niyog: PHP 40-60
- Sabaw ng gulay: PHP 20-30
- Suka o toyo: PHP 10-20
- Asukal na pula o asukal na palma: PHP 10-20
- Mantikilya o langis: PHP 10-15
- Dahon ng Thai basil: PHP 10-15
- Nasaing na kanin: PHP 20-30
Kabuuang tinatayang gastos: PHP 520-720 para sa 4 servings
