Ang karamihan ng karne na binibili at kinakain sa Pilipinas ay mula sa mga pabrika ng hayop. Kasama dito ang manok, baka, at baboy. Dahil sa mga kinakailangang sangkap ng supermarket, ang karne na ibinibigay ay dapat may tiyak na timbang. Paano naman siguraduhin ng mga magsasaka na mabilis na lumalaki ang kanilang mga baka? Pinapataba nila ito gamit ang butil at mga produkto mula sa butil. Ang mga baka ay itinatabi sa mga feedlot at pinapataba gamit ang butil. Dahil medyo mahal ang butil sa Pilipinas, ginagamit din nila ang mga kapalit na produkto tulad ng mga tinatanggihan na pagkain sa pabrika, mga by-product ng brewers’ grain, mga kalat, at iba pa. Ang sumusunod na artikulo ay para sa sanggunian lamang, hindi upang mangamba o mang-api.
Mayroong mga pabrika ng hayop, na kilala rin bilang mga concentrated animal feeding operations (CAFOs), sa Pilipinas, lalo na sa mga rehiyon na may matinding produksyon ng hayop. Ang mga operasyong ito ay pangunahing matatagpuan sa mga agricultural na lugar kung saan ginagawa ang malalakihang pag-aalaga ng hayop. Ilan sa mga pangunahing rehiyon kung saan matatagpuan ang mga pabrika ng hayop sa Pilipinas ay kasama ang:
- Gitnang Luzon: Ang rehiyong ito ay kilala bilang ang granaryo ng bigas ng bansa at nagtatampok din ng isang malaking bahagi ng industriya ng baboy at manok ng Pilipinas. Ang mga lalawigan tulad ng Pampanga, Bulacan, at Tarlac ay may mataas na konsentrasyon ng malalakihang operasyon sa pag-aalaga ng hayop.
- Calabarzon (Rehiyon IV-A): Binubuo ng mga lalawigan ng Cavite, Laguna, Batangas, Rizal, at Quezon, ang Calabarzon ay isa sa pinakaindustriyalisadong mga rehiyon sa Pilipinas. Ito rin ay tahanan sa isang maraming bilang ng mga pabrika ng hayop, lalo na ang mga poultry farm.
- Kanlurang Kabisayaan: Ang rehiyong ito, lalo na ang lalawigan ng Negros Occidental, ay kilala sa kanyang malalakihang plantasyon ng tubo at pag-aalaga ng hayop. Ang mga pabrika ng hayop sa Kanlurang Kabisayaan ay kadalasang nakatuon sa produksyon ng baboy at manok.
- Lambak ng Cagayan: Matatagpuan sa hilagang bahagi ng Luzon, ang Lambak ng Cagayan ay isang agricultural na rehiyon na may malaking industriya ng pag-aalaga ng hayop. Ang mga lalawigan tulad ng Isabela at Nueva Vizcaya ay may kahalintulad na konsentrasyon ng malalakihang operasyon sa pag-aalaga ng hayop.
- Rehiyon ng Davao: Sa Mindanao, ang Rehiyon ng Davao ay kilala sa kanyang produktibidad sa agrikultura, kasama na ang pag-aalaga ng hayop. Ang Davao del Sur at Davao Oriental ay ilan sa mga lalawigan kung saan matatagpuan ang mga pabrika ng hayop.
Ngayon, tingnan natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga manok o baka sa free range at factory farm.
Isipin ang isang manok. Hindi ang malaking pinalaki na manok na nakikita mo sa tindahan ng grocery, kundi ang tunay na manok. Isa na naglalakad-lakad sa isang bukirin, kumakain ng mga insekto, at nagpapainit sa araw. Iyan ang buhay ng isang free-range na manok, isang malinaw na kaibahan sa kanyang kasamang galing sa factory farm na naglalagi sa isang madilim na warehouse.
Ito ay hindi lamang tungkol sa mga kaibigan na may balahibo, bagkus tungkol ito sa kalidad ng iyong pagkain, ang kalusugan ng planeta, at oo, pati na rin ang kalagayan ng mga kahayupang baka at baboy sa packaging. Kaya naman, tayo ay magbibigay-paliwanag sa labanan sa pagitan ng mga factory farm at free-range na pinagmumulan:
Bilog 1: Masaya ang mga Hayop, Masaya ang Karne
- Factory Farms: Isipin ang lata ng sardinas, ngunit para sa mga manok. Masikip na espasyo, kaunting o wala nang sikat ng araw, at kalimutan mo na ang paglalaro sa isang bukirin. Ang stress na ito ay maaaring magresulta sa mas mataas na antas ng mga hormone sa karne, hindi eksaktong ang dagdag na kalusugan ang hinahanap mo.
- Free-Range Heroes: Isipin ang isang paradiso sa pastulan. Ang mga hayop na ito ay malaya namumundok, kumakain ng sariwang damo (o kahit ano ang kanilang mga gusto sa pagkain), at karaniwan ay may mas masayang buhay. Ang mas mababang stress ay maaaring magresulta sa mas malusog na karne para sa iyo.
Bilog 2: Ang Laban sa Pagkain
- Factory Farms: Isipin ang fast food para sa mga baka – isang diyeta na pangunahing binubuo ng mga butil at na-prosesong pakanin. Bagaman ito ay nagpapalaki sa kanila nang mabilis (isipin ang mass production), maaaring ito ay hindi ang pinaka-nutritious na pagpipilian.
- Free-Range Heroes: Tandaan ang idilikong eksena sa pastulan? Ang mga hayop na free-range ay kumakain ng kanilang pagkain nang natural, kumakain ng damo, mga insekto, at iba pang mga luto na dulot ng teritoryo. Ito ay maaaring magresulta sa karne na may mas mataas na antas ng mga omega-3 fatty acids, ang mga fats na pabor sa puso na palaging naririnig natin.
Bilog 3: Pagtulong sa Planeta, Isa Isang Kain
- Factory Farms: Isipin ang isang bundok ng dumi ng hayop. Ito ang isa sa hindi gaanong magarang mga byproduct ng pabrika ng hayop. Ang lahat ng basurang iyon ay maaaring magpolusyon sa tubig at hangin, hindi eksaktong isang resipe para sa isang malusog na kapaligiran.
- Free-Range Heroes: Isipin sila bilang mga maliit na mandirigmang pang-kalikasan! Ang mga hayop na free-range na nagpapahaylay sa pastulan sa katunayan ay tumutulong sa pagpabuti ng kalusugan ng lupa at pagbawas ng mga emisyon ng greenhouse gas. Ito ay isang panalo para sa iyong plato at para sa planeta.
Ang Hatol: Pinanalo ng Free-Range (Pero Mayroong Paghuli)
Karaniwan, panalo ang karne ng free-range pagdating sa kalusugan ng hayop, nutrisyon, at epekto sa kapaligiran. Gayunpaman, ito ay maaaring mas mahal at mas mahirap hanapin. Ang mabuting balita? Kahit ang maliit na pagbabago ay maaaring magdulot ng pagbabago. Hanapin ang mga label tulad ng “pasture-raised” o “grass-fed” upang suportahan ang mas susing mga praktis.
Tandaan, bawat kagat ay importante! Pumili nang matalino, at marahil ay isipin ang mga masayang hayop na free-range sa susunod mong pagkuha ng juicy steak (o veggie burger!).
