Ito ay isa sa aking mga paboritong pagkain sa lahat ng panahon. Ginagawa ko ang masarap na recipe na ito kahit dalawang beses sa isang buwan at kapag pumunta ako sa isang Indian na restawran, siguradong mag-oorder ako ng Chick Pea Masala. Ang dish na ito ay masustansya, masarap, mura, at madaling gawin. Enjoy!
Mga Sangkap:
• 1 lata (400g) ng chickpeas (garbanzos), tinanggalan ng tubig at hinugasan • 2 kutsara ng mantika (gulay o niyog) • 1 malaking sibuyas, tinadtad ng pino • 3 cloves ng bawang, tinadtad • 1 pulgadang piraso ng luya, tinadtad • 2 katamtamang laki ng kamatis, tinadtad • 1 lata (400ml) ng gata ng niyog • 1 kutsara ng curry powder • 1 kutsarita ng ground cumin • 1 kutsarita ng ground coriander • 1/2 kutsarita ng ground turmeric • 1/2 kutsarita ng chili powder (ayon sa panlasa) • 1 kutsarita ng asin (o ayon sa panlasa) • 1/2 kutsarita ng pamintang itim • Sariwang wansoy, tinadtad, para sa garnish (opsyonal) • Lutong kanin, para sa pagsilbi
Mga Panuto:
Ihanda ang mga Sangkap:
• Tanggalan ng tubig at hugasan ang mga chickpeas.
• Tadtarin ang sibuyas, bawang, luya, at kamatis.
Lutuin ang mga Pampabango:
• Painitin ang mantika sa malaking kawali sa katamtamang init.
• Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang maging translucent (mga 5 minuto).
• Idagdag ang tinadtad na bawang at luya, at lutuin ng isa pang 2-3 minuto hanggang maging mabango.
Idagdag ang mga Pampalasa:
• Haluin ang curry powder, ground cumin, ground coriander, ground turmeric, chili powder, asin, at pamintang itim. Lutuin ang mga pampalasa kasama ang mga pampabango ng 2 minuto, patuloy na haluin upang maiwasan ang pagkasunog.
Lutuin ang mga Kamatis:
• Idagdag ang tinadtad na kamatis sa kawali. Lutuin hanggang matunaw ang mga kamatis at maging mala-sarsa ang mixture (mga 5-7 minuto).
Idagdag ang Chickpeas at Gata ng Niyog:
• Idagdag ang tinanggalan ng tubig na chickpeas sa kawali at haluin ng maigi upang mabalutan ng spice mixture.
• Ibuhos ang gata ng niyog at dalhin sa bahagyang pagkulo. Hayaan itong maluto ng mga 10-15 minuto, paminsan-minsang haluin, hanggang sa lumapot ang sarsa at magsama-sama ang mga lasa.
Ayusin ang Panlasa:
• Tikman at ayusin ang panlasa ng may dagdag na asin o pampalasa kung kinakailangan.
Ihain:
• Lagyan ng garnish ng sariwang tinadtad na wansoy kung nais.
• Ihain ang Chickpea Masala habang mainit kasama ang lutong kanin.
Mga Tip:
• Kung mayroon kang access sa mga sariwa o tuyong herbs at spices, maaari mong gamitin ito upang higit pang mapalasa ang dish.
• Ang dish na ito ay maaaring gawing mas mura sa pamamagitan ng paggamit ng mga tuyong chickpeas. Ibabad ito magdamag at lutuin hanggang lumambot bago gamitin sa recipe.
• Ang aking personal na opinyon ay ang puting kanin (Basmati) ang pinakamagandang pagpipilian. Ang brown rice ay hindi masyadong sumisipsip ng sarsa.
Enjoy ang iyong masarap at budget-friendly na Chickpea Masala!
Combined Nutritional Value for Chickpea Masala with Rice (per serving)
| Nutrient | Amount (per serving) |
|---|---|
| Calories | 550 kcal |
| Total Fat | 18.4 g |
| – Saturated Fat | 12.1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 600 mg |
| Total Carbohydrates | 84 g |
| – Dietary Fiber | 8.6 g |
| – Sugars | 6 g |
| Protein | 13 g |
| Vitamin A | 10% DV |
| Vitamin C | 20% DV |
| Calcium | 10% DV |
| Iron | 22% DV |
Mga Tala:
Calories: Kasama sa bilang ng calorie ang parehong Chickpea Masala at ang kanin.
Fats: Ang karamihan ng fats ay galing sa gata ng niyog sa Chickpea Masala.
Carbohydrates: Pangunahing nagmumula sa chickpeas at kanin.
Protein: Ang chickpeas ay nagbibigay ng magandang source ng plant-based na protein.
Vitamins and Minerals: Ang dish na ito ay nagbibigay ng tamang dami ng Vitamin C at Iron, kasama ang iba pang mga nutrients.
