Vegan Salad with Tahini Maple Dressing

Mga Sangkap ng Salad:

• 2 tasa ng halo-halong gulay (tulad ng arugula, baby spinach, at kale)
• 1 tasa ng nilutong quinoa
• 1 avocado, hiniwa
• 1/2 tasa ng chickpeas, inihaw
• 1/2 tasa ng cherry tomatoes, hiniwa
• 1/4 tasa ng pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
• 1/4 tasa ng buto ng granada
• 1/4 tasa ng inihaw na buto ng kalabasa
• 1/4 tasa ng pinatuyong cranberries
• 1/4 tasa ng sariwang perehil, tinadtad

Tahini Maple Dressing:

• 1/4 tasa tahini
• 2 kutsara ng maple syrup
• 1 kutsara ng katas ng limon
• 1 kutsara ng apple cider vinegar
• 1 piraso ng bawang, tinadtad
• 1/4 tasa ng tubig (o higit pa para sa nais na lapot)
• Asin at paminta, ayon sa panlasa

Mga Instruksyon:

Ihanda ang Salad:

• Sa isang malaking mangkok ng salad, pagsamahin ang halo-halong gulay, nilutong quinoa, hiniwang avocado, inihaw na chickpeas, cherry tomatoes, pulang sibuyas, buto ng granada, inihaw na buto ng kalabasa, pinatuyong cranberries, at tinadtad na perehil.

Gawin ang Dressing:

• Sa isang maliit na mangkok, haluin ang tahini, maple syrup, katas ng limon, apple cider vinegar, at tinadtad na bawang.
• Unti-unting magdagdag ng tubig hanggang maabot ang nais na lapot ng dressing. Dapat itong maibuhos ngunit hindi masyadong malabnaw.
• Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Assemble the Salad:

• Ibuho ang tahini maple dressing sa ibabaw ng salad.
• Dahan-dahang haluin upang pagsamahin, siguraduhing ang lahat ng sangkap ay pantay na nalagyan ng dressing.

Ihain:

• Ihain kaagad at enjoyin ang masarap, puno ng nutrisyon na vegan salad!

Mga Tip:

Inihaw na Chickpeas: Para mag-ihaw ng chickpeas, painitin ang oven sa 400°F (200°C). Salain at banlawan ang isang lata ng chickpeas, pagkatapos patuyuin. Lagyan ng kaunting olive oil, asin, at anumang paboritong pampalasa (tulad ng paprika o cumin). Ilatag sa isang baking sheet at iihaw nang 20-30 minuto, iniiling ang pan sa kalagitnaan hanggang maging malutong.

Dagdagan: Huwag mag-atubiling magdagdag ng iba pang gulay o prutas ayon sa panahon upang masarap ang salad ayon sa iyong panlasa.

Ang salad na ito ay hindi lamang makulay at masarap kundi puno rin ng mga nutrisyon at tekstura na nagpapa-excite at nagpapasaya. Ang tahini maple dressing ay nagbibigay ng mayamang, medyo matamis, at maasim na lasa na perpektong bumabagay sa sariwang mga sangkap.