Narito ang isang simpleng at murang recipe ng black bean vegan hamburger na may mga sangkap na karaniwang matatagpuan sa Pilipinas:
Recipe ng Black Bean Vegan Hamburger
Mga Sangkap:
- 1 lata (400g) black beans, pinatuyo at hinugasan (o 1 tasa ng lutong black beans)
- 1 maliit na pulang sibuyas, pinong tinadtad
- 2 cloves ng bawang, tinadtad
- 1 maliit na karot, grated
- 1/2 tasa ng breadcrumbs (maaari kang gumamit ng pandesal crumbs kung mayroon)
- 1 kutsara ng toyo
- 1 kutsara ng tomato ketchup (o banana ketchup para sa lokal na twist)
- 1 kutsarita ng ground cumin (kumin)
- 1/2 kutsarita ng paprika (opsyonal)
- Asin at paminta ayon sa panlasa
- 2 kutsara ng olive oil (o anumang cooking oil)
- Burger buns (maghanap ng vegan-friendly na mga opsyon)
Opsyonal na Palamuti:
- Hiwang kamatis
- Dahon ng litsugas
- Hiwang pipino o pickles
- Vegan mayo o anumang paboritong sauce
Paraan ng Paghahanda:
- Ihanda ang mga Sangkap:
-
- Sa isang malaking mangkok, durugin ang black beans gamit ang tinidor o potato masher hanggang sa maging halos makinis ngunit may ilang chunks para sa texture.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas, bawang, grated na karot, breadcrumbs, toyo, tomato ketchup, ground cumin, paprika (kung gagamitin), asin, at paminta sa dinurog na beans. Haluing mabuti hanggang sa maghalo ang lahat.
- Gawin ang Patties:
- Hatiin ang timpla sa 4 na pantay na bahagi at hugisin ito sa mga patties. Kung masyadong basa ang timpla, magdagdag pa ng kaunting breadcrumbs hanggang sa magdikit ito ng maayos.
- Lutuin ang Patties:
- Painitin ang olive oil sa isang non-stick na kawali sa katamtamang init. Kapag mainit na, ilagay ang mga patties sa kawali. Lutuin ng mga 4-5 minuto sa bawat side, o hanggang maging golden brown at maluto nang husto.
- I-assemble ang Burgers:
- I-toast ang burger buns sa parehong kawali o sa toaster kung nais.
- Ilagay ang isang lutong black bean patty sa ibabang kalahati ng bawat bun.
- Idagdag ang iyong nais na palamuti tulad ng hiniwang kamatis, litsugas, pipino, at isang dollop ng vegan mayo o iyong paboritong sauce.
- Takpan ng itaas na kalahati ng bun.
- Ihain at I-enjoy:
- Ihain ang black bean vegan burgers kaagad kasama ng fries o sariwang salad.
Mga Tala:
- Makakahanap ka ng black beans sa lata sa mga pangunahing supermarket tulad ng SM Supermarket o Robinsons Supermarket.
- Ang breadcrumbs ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pag-proseso ng stale pandesal sa food processor o gamit ang biniling breadcrumbs.
- Ang toyo at tomato ketchup ay mga karaniwang sangkap sa mga kusina sa Pilipinas.
- Ang ground cumin at paprika ay matatagpuan sa spice section ng karamihan sa mga supermarket.
- Para sa burger buns, maghanap ng vegan options o suriin ang listahan ng mga sangkap upang matiyak na walang kasamang dairy o itlog.
Maaari ka ring magdagdag ng vegan cheese slices kung mayroon ngunit maaaring mahal ito.